Składniki: wiejska kura, włoszczyzna z kapustą, podpieczona na blasze cebula, pieprz, sól, cukier, cztery garście ryżu, 3 szklanki mleka, łyżka masła, na sos; 3 łyżki mąki, 15 dag. masła, 3 szklanki rosołu, sok z cytryny, cukier, 0,5 szklanki śmietany, 5 żółtek, garść rodzynków.

Składniki: mała gąska, majeranek, sól, pieprz, ewentualnie jabłka i susz owocowy do nadziania.

Składniki: okrawki mięsa z szyjek, skrzydeł , grzbietów i innego gęsiego z kością, pół główki czosnku, 3 cebule, pieprz, sól

Składniki: piersi z gęsi, majeranek, pieprz, sól.