Gastronomia

Znajdziesz tu informacje i wizualizacje miejsc, gdzie można cos zjeść, zarezerwować celem konsumpcji i imprezy. Zaletą strony jest możliwość wydania opinii na temat określonej restauracji, pub'u, baru.

Ze słownika Polsko-Kaszubskiego:kur | kùr, òdżin (sł. Eugenisz Gołąbek)
czwartek, 07 maj 2020 09:44

Drobni mięso potrawka z podrobów

Autor: 
Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Składniki: pół głowy świńskiej , wszystkie podroby wieprzowe, tj. płuca, serce, nerki, żołądek, ozór, kawałek podgardla, 3 cebule, listek laurowy, ziele ang. pieprz ziarnisty, sól, ocet do smaku.

Wykonanie: w jednym garnku ugotować do miękkości pokrojone w kostkę płuca, serce, ozór. Nerki przekrojone na pół wzdłuż gotować kilka razy odlewając za każdym razem wodę, miękkie dołożyć do reszty podrobów, żołądek wyczyszczony grubą solą też ugotować osobno, miękki pokrojony drobno dodać do garnka z duszonką. Dodać pokrojoną drobniutko i przesmażoną na tłuszczu cebulę, zalać wszystko wywarem ugotowanym na podgardlu, lub innych resztkach mięsa takich jak żeberka czy boczek surowy . Dodać przyprawy, dusić jeszcze, aż wszystko będzie miękkie. Na końcu duszenia zakwasić lekko octem, mniej więcej 3 łyżki na ok. kg. podrobów, doprawić pieprzem solą.

Dodatkowe informacje

  • Rodzaj: Restauracja
  • Strona www: http://
Czytany 1809 razy Ostatnio zmieniany czwartek, 16 lipiec 2020 14:07
Dział: Gastronomia
Etykiety
Więcej w tej kategorii: « Kotleciki rybne
Duszona wieprzowina »
Patryk Kuchta

Skomentuj

Komentarz zostanie opublikowany po zatwierdzeniu przez redakcję.


Proszę rozwiązać proste zadanie (blokada antyspamowa):
Powrót na górę

Najnowsze od Patryk Kuchta

Artykuły powiązane

Skocz do:

Ostatnio dodane

Naj. z ostatnich 3 miesięcy

Polecamy

Hotel Szymbark
( / Baza noclegowa)

Zdjęcie z galerii

Bitwa kulinarna-29

Najwyżej oceniane

[Zobacz więcej]

Najpopularniejsze z 6 msc.

[Zobacz więcej]

Ostatnie komentarze

Etykiety

Banino Borzestowo Cartusia Chmielno fotorelacja Garcz Historia Kartuzy Kaszubi Kaszuby Konkurs kościół Kożyczkowo literatura kaszubska mammografia Miechucino miejscowość Muzeum Kaszubskie Ostrzyce poezja proza Rodnô Mòwa Sianowo Sierakowice sport Szwajcaria Kaszubska Turystyka wojna Zrzeszenie Kaszubsko – Pomorskie w Baninie Żukowo

Akademia Kaszubska

szwajcaria-kaszubska.pl