Szlaki turystyczne

Znajdziesz tu informacje na temat miejsc, które są ciekawe do odwiedzenia. Prezentacja wizualizacji i zdjęć oraz opisów szlaków pieszych, rowerowych i Nordic Walking.

Ze słownika Polsko-Kaszubskiego:kartaczowy | kartaczowi (sł. Eugenisz Gołąbek)
czwartek, 08 maj 2014 09:06

Bitwa kulinarna

Autor: 
Oceń ten artykuł
(1 głos)

Dnia 7 maja 2014r  w Garczu miała miejsce Kaszubska Bitwa Kulinarna połączona z promocją książki kulinarnej Pani Zyty Górnej.

Do konkursy stanęłu trzy drużyny: Jastrzębia Góra, Brusy oraz Chmielno. Tutuł mistrza otrzymały panie z Jastrzębiej Góry z liczbą 24pkt., zaraz po nich Brusy 19 pkt. oraz Chmielno 18 pkt.

 

Na wykonanie potraw zespoły miały 70 minut, zaś do wykonania miały potrawy z książki Pani Zyty, a oto przepisy:

 

1 .Drożdżówka

CIASTO:

• 1 kg mąki tortowej

• ¼ szklanki oleju

• 50g masła

• 6 jaj całych (zetrzeć z cukrem)

• ½ litra mleka

• ½ szklanki cukru

• 100g rodzynek

• 1 cukier waniliowy

• Szczypta soli

ROZCZYN:

• 100g drożdży

• 2 łyżki mąki

• 1 łyżka cukru

• ½ litra mleka

KRUSZONKA:

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 50g masła

• 1 cukier waniliowy

• ½ szklanki cukru

• ¾ szklanki mąki

ROZCZYN:

Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier oraz mąkę. wymieszać kulą. Zostawić do wyrośnięcia (przykryć ściereczką).

Następnie dodać całe jajka, cukier i cukier waniliowy. Ubić, dodać do rozczynu i dodawać stopniowo: mąkę, olej, sól i rodzynki (wcześniej namoczone). Ciasto dobrze wyrobić, aż pojawiać się będą pęcherze.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masę wyłożyć na blachę, posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na ok. 1 godzinę.

2. Zupa ziemniaczana

• 2 kg ziemniaków

• 3 litry wody

• 5 listków laurowych

• 7 ziaren ziela angielskiego

• 1/2 kg boczku wędzonego

• 5 średnich cebul

• 1/2 litra śmietany kremówki

• sól

• pieprz

• zielenina

• troszkę soku z cytryny do zakwaszenia zupy

Do garnka wlać wodę, gotujemy wywar z dodatkiem liści i ziela angielskiego, dodać ziemniaki pokrojone drobno w kostkę. Jak tylko ziemniaki zmiękną, podsmażyć drobno pokrojony boczek na patelni, potem dodać do podsmażenia drobno pokrojoną cebulkę i wszystko wrzucić do wywaru, lekko pogotować z dodatkiem śmietany, zieleniny [seler naciowy, pietruszka i por]. Doprawić do smaku wszystko solą, pieprzem i cytryną.

Pyszna kaszubska zupa gotowa. Nosiło się ją na pole dla robotników na obiad podczas żniw i wykopków.

3. Sos śledziowy

• ½ kg śledzi z beczki

• mąka

• śmietana 30%

Jest to potrawa bardzo smaczna. Śledzie namoczyć wcześniej. Wyjąć i osączyć. Patelnię rozgrzać, i śledzie obtoczone w mące smażyć na oleju na brązowy kolor, później rozgnieść widelcem lub łopatką, dodać 1 litr śmietany 30 % i trochę wody. Powstaje gęsty sos śledziowy, tzw, sztëpka. Tym polać ugotowane wcześnie pulki (ziemniaki w mundurkach).

 

Nagrody wręczył Prezes ZKP Łukasz Grzędzicki wraz z Jurorkami.

 

 

Więcej zdjęć do obejrzenia w galerii: Tutaj

Czytany 4522 razy Ostatnio zmieniany czwartek, 31 lipiec 2014 08:45

Skomentuj

Komentarz zostanie opublikowany po zatwierdzeniu przez redakcję.


Proszę rozwiązać proste zadanie (blokada antyspamowa):

Skocz do:

Polecamy

Zdjęcie z galerii

Ostatnie komentarze

Gościmy

Odwiedza nas 180 gości oraz 0 użytkowników.

szwajcaria-kaszubska.pl