tortownica 26 cm lub blacha
250 g truskawek przekrojonych na pół
400 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1/2 szkl mleka
1/2 szkl cukru
100 g masła
3 jajka w temp. pokojowej
Kruszonka:
80 g mąki
60 g cukru
60 g rozpuszczonego masła
Drożdże włożyć do rondelka, zasypać 1 łyżką cukru i rozmieszać, aby zrobiły się płynne.
Dolać mleko, wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce, aby urosły.Trwa to od 15 do nawet 30 minut.
W czasie jak drożdże rosną rozpuścić masło w rondelku i odstawić do wystudzenia.
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, jajka i wyrośnięty zaczyn drożdżowy.
Wszystko miksować na gładką masę.
Dodać letnie masło i jeszcze raz wyrobić, aby wszystko dobrze się połączyło.
Miskę z ciastem przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce do urośnięcia na około1 godz.
Tortownicę wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto włożyć do formy i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
W tym czasie nastawić piekarnik na 175°C i zrobić kruszonkę: roztopić masło, dodać cukier i mąkę i wymieszać, aż składniki zaczną się zlepiać.
Po wyrośnięciu ciasto przykryć owocami i posypać kruszonką.
Włożyć do gorącego piekarnika i piec 35-45 min. Jeśli zacznie się za szybko rumienić, wierzch przykryć arkuszem papieru do pieczenia.
źródło: http://www.pokrojonedoprawione.sos.pl/2011/06/kuchnia-kaszubska-ciasto-drozdzowe-z.html